LE VIGNOBLE Le vignoble du Château Fourreau est planté face à la commune de Pujols sur un coteau argilo-calcaire pour les pentes et sur un sol composé de boulbène sur le haut du plateau. Les vignes sont pour les plus vieilles plantées depuis plus de 45 ans. Les cépages plantés sont les cépages typiques du bordelais.
Le cabernet franc qui permet d'élaborer des vins aromatiques, fins, de qualité et très colorés avec peu d'alcool.
Le cabernet sauvignon permet d'obtenir des vins qui possèdent une structure tannique très intéressante et une couleur soutenue. Il est généralement apte au vieillissement. Les arômes sont plaisants et complexes
Le cot ou malbec est un cépage précoce qui permet d'obtenir des vins colorés, parfumés et tanniques qui sont aptes au vieillissement.
Tous ces cépages servent aux assemblages de notre vin rouge. Le climat de la propriété est assez particulier, car nous sommes en pointe de coteau et lorsqu'un nuage arrive il se coupe en deux et il ne pleut pas sur le vignoble ; ce phénomène s'accentue d'année en année. Le vignoble est planté en rangs de différente largeur avec des densités allant de 4000 à 5000 pieds hectare pour la majorité des parcelles avec de l'herbe entre les rangs. La vigne est palissée sur des fils qui sont tenus par des piquets. La particularité de notre vignoble est que nous avons une très grande surface de feuilles, c'est-à-dire que nous avons des piquets très haut avec des pieds de vignes très bas. Un rang de vignes qui a un pied de vigne à 60 centimètres du sol fini au mois de juillet à plus de 2 mètres de haut.
Nous traitons les vignes le moins possible, nous appliquons les méthodes de la lutte raisonnée c'est-à-dire que nous traitons les maladies uniquement lorsqu'il y en a besoin, ce qui nous permet de diviser par 2 le nombre de traitements annuels (en 2005 nous avons traité les vignes 3 fois alors que la moyenne est à 6 fois). La météorologie particulière de cette propriété nous aide, ainsi que les compétences de Jean Michel Darbo notre technicien viticole depuis plusieurs années. Tous ces éléments combinés font que nous ramassons des raisins de grande qualité, car pour faire du bon vin il faut de bons raisins. |
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